bagles y salmon kosher

¿Qué importancia tiene el día de Yom Kippur?

En estos días se acerca una de las fechas más señaladas en el calendario judío, la conocida celebración de Yom Kippur que es un día de ayuno, arrepentimiento y adoración, considerado como el día más sagrado para la religión judía. . Esta festividad se celebra 10 días después de Rosh Hashaná -año nuevo del calendario hebreo-. Se considera una de las momentos más sagrados del año.

El ayuno dura 25 horas y los practicantes ayunan desde el ocaso hasta el anochecer del día siguiente. Cualquier persona que deba comer por motivos de salud no tendrá que ayunar durante la festividad y los niños menores de nueve años de edad también están exentos del ayuno.

¿Qué relación tiene con la alimentación?

25 horas sin comer suponen un cambio en nuestras rutinas alimentarias diarias tanto nivel físico como mental por lo que debemos prepararnos adecuadamente en nuestra dieta tanto antes como despues del ayuno.

Durante este día de Yom Kippur, se reza y se ayuna con el precepto de entrar en el año nuevo con la conciencia y el alma lo más pura y limpia posible, y es por ello por lo que en las horas previas a este ayuno todos los alimentos que se ingieren son muy importantes, tanto por su aporte calórico y nutricional como por su composición.

La recomendación previa al ayuno es la de toma alimentos como el arroz, las patatas, los vegetales y las proteínas ligeras suelen ser la base fundamental de seuda mafseket, es decir, la cena previa al ayuno de Yom Kippur ya que los alimentos que se deben ingerir antes del ayuno deben ser livianos, fáciles de digerir, cocinados con poca sal y pocas especias, y no se recomienda la toma de café o de bebidas que contengan gas.

¿Qué suele haber en la mesa en una fecha como Yom Kippur?

Aparte de los alimentos mencionados, uno de los platos más comunes previo al ayuno, es la sopa de pollo, principalmente por su aporte nutricional a lo que se le suma su fácil digestión; así como las kreplaj que son unas bolitas de pasta que se rellenan de patatas, carne o lo que guste.

Esta comida se puede acompañar de ensalada o frutas que nos aportaran las vitaminas necesarias para las 25 horas que tenemos por delante.

Es común la ingesta de alimentos dulces y refrescantes durante estas fechas

Una vez que se termina el día de ayuno se hace sonar el shofar, marcando así la finalización de esta jornada. La cena posterior al ayuno es variada y existen diferentes constumbres para los judíos Ahskenazies o Sefardíes.

Las cenas suelen ser suaves y livianas ya que no es recomendable saturar nuestro cuerpo después de un ayuno.
La cena suele estar compuesta por ricos y elaborados alimentos en los que no faltan aquellos que llevan lácteos, puesto que se considera básico en muchos casos.

En este sentido las variades de alimentos pueden ser muy amplios, desde tartas con miel, los tradicionales Bagels, salmón, Hering, Burekas de patatas o queso, Sambusak,  Blintzes, Knishes, huevos, cafe con leche, te o zumos.

Si quieres tomar algo con mas proteinas, puedes volver a tomar de vuelta la sopa de pollo o algo de carne y por supuesto fruta.

De esta manera, se puede ver la importancia que tiene hoy en día la alimentación y su estrecha relación con la búsqueda del bienestar físico y mental de los individuos a través de esta. Una nutrición saludable es sinónimo de equilibrio físico y mental.

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Sobre la autora.

Patricia García Núñez

Patricia es graduada en Comercio y Marketing por la Universidad de Oviedo. Ha completado sus estudios con un Máster en Retail y Distribución Comercial en el IUDE, centro de posgrado adscrito a la Universidad de Oviedo.

Su interés acerca del Certificado Kosher surge a raíz de su espíritu de curiosidad y de la búsqueda del equilibrio entre el cuerpo y el alma a través de la alimentación y del cuidado propio. Eso, sumado a que siempre le ha gustado la investigación de mercados, hizo que decidiese centrar su Trabajo Fin de Grado titulado “El Certificado Kosher y sus implicaciones en la Empresa”, en la observación más profunda acerca de este tipo de alimentación. El Trabajo ha sido publicado en el libro “Omnichannel Marketing: Las nuevas reglas de la distribución y el consumo en un mundo omnicanal” libro que publica anualmente la Cátedra Fundación Ramón Areces.

Si quieres conocer más acerca de esta interesante corriente puedes seguirla en:

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